苦杏仁中氨基酸的成分分析

摘要：

经测定,苦杏仁中含有17种氨基酸,总量为26.725%,比对照巴旦杏仁高3.194%.其中含8种人体必需氨基酸7.922%;2种儿童必需氨基酸3.320%;甜味氨基酸6.093%及鲜味氨基酸9.259%.其含量均比巴旦杏仁略高.结果表明,苦杏仁是一种富含氨基酸,且有利于人体氨基酸营养平衡及保健作用的天然干果资源.

关键词：苦杏仁、氨基酸、成分分析

分类号：S662.2(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34