10.3969/j.issn.1001-2117.2002.02.009
苦杏仁中氨基酸的成分分析
经测定,苦杏仁中含有17种氨基酸,总量为26.725%,比对照巴旦杏仁高3.194%.其中含8种人体必需氨基酸7.922%;2种儿童必需氨基酸3.320%;甜味氨基酸6.093%及鲜味氨基酸9.259%.其含量均比巴旦杏仁略高.结果表明,苦杏仁是一种富含氨基酸,且有利于人体氨基酸营养平衡及保健作用的天然干果资源.
苦杏仁、氨基酸、成分分析
S662.2(果树园艺)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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