大蒜蒜酶提取纯化及临床应用研究

摘要：

目的:研究从鲜蒜中分离纯化蒜酶的方法和临床常用剂对酶活性的影响,为今后工艺的进一步放大、优化和合理临床应用提供必要理论参数.方法:以天然蒜氨酸作底物,采用丙酮酸法测定酶浓度;以牛血清白蛋白为标准,采用考马斯亮兰G-250法测定蛋白质浓度.结果:从鲜蒜中提取纯化蒜酶,其粗酶浸提液的最佳组成为Na2HPO4-KH2PO4缓冲溶液;硫酸铵沉淀酶蛋白的最适饱和度范围为0%～35%;选用超滤技术脱盐;蒜酶最佳调节等电点为4.9.在临床常用溶剂中,含氯化钠的注射液(不含葡萄糖)对蒜酶活力有显著的激活作用,而含葡萄糖的注射液则较强地抑制了蒜酶活力;75%和95%乙醇具有强烈的杀酶作用.结论:本研究为今后工艺的进一步放大与优化和蒜酶合理临床应用提供了指导.

关键词：大蒜、蒜酶、提取纯化、活力、临床常用溶剂

所属期刊栏目：17

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：新疆维吾尔自治区高技术研究与发展计划200511112

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86