"正丁醇-水-茶油-皂素"微乳液体系的稳定性研究

摘要：

为研究"正丁醇-水-茶油-皂素"微乳液体系的稳定性,通过透光率测定,考察水分含量、离心速率、温度、盐度、储藏时间等因素对微乳液体系稳定性的影响.结果表明,"正丁醇-水-茶油-皂素"微乳液体系具有良好的离心、温度与储藏时间稳定性,而含水量、盐浓度对该微乳液体系稳定性有显著的影响,当盐浓度过高时,会使体系出现破乳现象.这为微乳液液萃取茶籽饼中油、皂素和磷脂等多组分时的物质高效分离提供了手段.

关键词：微乳液、油茶饼粕、同步提取

所属期刊栏目：50

分类号：TS224(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;长株潭国家自主创新示范区专项

在线出版日期：2023-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8