一株产普鲁兰酶芽孢杆菌的筛选鉴定及发酵条件优化

摘要：

从甘肃定西某淀粉加工厂附近土壤中分离得到一株产普鲁兰酶酶源菌 AI-1，通过形态学、生理生化试验及16S rRNA 序列鉴定并对其进行系统发育分析，鉴定为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens），对其发酵培养基成分和发酵条件进行了优化。优化后的发酵培养基成分为：可溶性淀粉1.5%，酵母膏1%，蛋白胨1%，NaCl 0.5%，K2 HPO40.1%，MgSO4·7H2 O 0.05%；最佳发酵条件为：培养温度36℃，发酵培养基初始 pH 7.0，接种量8%（V/ V），摇床转速150 r/ min，发酵周期72 h。在此优化条件下，菌株 AI-1发酵所产普鲁兰酶的酶活由最初的2.45 U/ mL提高到了4.52 U/ mL。

关键词：普鲁兰酶、筛选鉴定、发酵条件、优化

分类号：TQ925.1(其他化学工业)

资助基金：甘肃省技术研究与开发专项计划1305TCYA021；甘肃省食品酶制剂共性关键技术研究创新团队098TTCA013

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1803-1810,1815