蔓越莓原花青素的提取工艺及其体外抗氧化活性研究

摘要：

采用乙醇浸提法,提取蔓越莓原花青素,通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性.结果表明,蔓越莓原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度65％,料液比1∶15 g/mL,提取时间30 min,提取温度70℃.蔓越莓原花青素提取液具有较好的清除超氧阴离子能力以及还原能力.

关键词：蔓越莓、原花青素、提取工艺、抗氧化活性

所属期刊栏目：44

分类号：TQ281.1(基本有机化学工业)

资助基金：安徽省自然科学基金项目1408085MH209;安徽省高等学校省级自然科学基金项目KJ2012B094

在线出版日期：2015-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84