酶法辅助提取生姜挥发油及其抗氧化活性研究
采用酶法辅助水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油,考察了酶种类、酶用量、酶解温度、酶解pH对酶法辅助提取生姜挥发油的影响,应用脂质过氧化法和DPPH自由基清除法测定生姜挥发油的抗氧化活性。结果表明,酶法提取生姜挥发油的最佳工艺条件是:纤维素酶,酶用量2.0%,酶解温度50℃,酶解pH为6.0,酶解时间2.0 h,水蒸气蒸馏3.0 h,挥发油提取率最高为3.86%。生姜挥发油抗脂质过氧化及对DPPH自由基清除均有良好效果。
生姜挥发油、酶法、提取、响应面优化法、抗氧化性
TQ041.8;R943(一般性问题)
山东省优秀中青年科学家科研奖励基金 BS2009SW033;青岛科技大学人才引进基金0022342
2014-11-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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1788-1792