从大豆粉末中提取卵磷脂的超声辅助萃取新工艺

摘要：

采用超声波为辅助手段,以卵磷脂得率为评价指标,用乙醇提取大豆粉末中卵磷脂.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为80%,提取温度为40℃,超声时间为50 min,固液比为1:3.0(g/mL),萃取次数为2次时,可以有效地提取大豆粉末中卵磷脂达12.85%.

关键词：大豆粉末、卵磷脂提取、超声强化

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：漳州师范学院科学研究资助项目SK08010

在线出版日期：2011-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：252-254,257