蛋白质水解法制取谷氨酸的工艺研究

摘要：

从面粉中提取谷蛋白,谷蛋白在酸性条件下水解 5 h,过滤,脱色,浓缩后放入冰箱中过夜,析出盐酸谷氨酸晶体,然后热水溶解晶体,利用冷冻等电点法提取谷氨酸晶体,操作方便,产品纯度高,收率可达92%.

关键词：谷氨酸、蛋白质、等电点

所属期刊栏目：31

分类号：TQ936.1(其他化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-22,44