细菌生物被膜与食品生物危害

摘要：

食源性病原茵生物被膜是威胁食品安全的一个重大隐患.生物被膜一旦在食品加工过程中形成,易引起相当严重的交叉污染和加工后污染,产生极大危害,从而导致一系列严重的健康问题.本文就食源性病原茵生物被膜的分布、形成机制以及防治措施进行了综述.

关键词：细茵生物被膜、食品生物危害、食品安全

所属期刊栏目：3

分类号：Q939.1;TS207.4(微生物学)

在线出版日期：2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：189-191