10.3969/j.issn.1004-7549.2021.09.024
对测定果蔬中维生素C含量时如何脱色的探讨
该实验选取含色素较多的菠菜和西红柿为试验材料,分别以有机溶剂和吸附剂进行脱色处理,并以2,6-二氯酚靛酚法进行维生素C含量的测定.结果 表明:氯仿、正丁醇、硅胶和二氧化硅均可对西红柿中的色素进行脱色,而正丁醇和硅胶对菠菜中的色素脱色效果较好;经二氧化硅脱色后西红柿中维生素C含量最高,而菠菜经正丁醇脱色后维生素C含量最高.
果蔬;维生素C;测定含量;脱色方法
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2021-10-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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