对味精生产过程中的延伸思考

摘要：

@@ 发酵工程的概念和内容是高中<生物>选修教材"发酵工程简介"中的重点.书中介绍了利用发酵的工程原理生产味精的过程,这一过程包括:选育优良菌种→配制培养基→灭菌、接种→发酵→分离提纯等步骤.学生在学习过程中往往只看到一个生产技术的生产过程,而忽视了其中蕴涵的丰富的知识内容.教师可以引导学生围绕这个生产过程,联系前面所学内容多作一些思考,将前后知识串联整合,使这一内容变得丰富多彩起来,从而激发起学生的强烈兴趣.

机标关键词：味精、生产过程、发酵工程、引导学生、知识内容、优良菌种、学习过程、生产技术、工程原理、工程简介、分离提纯、培养基、中介、整合、蕴涵、选育、兴趣、生物、配制、灭菌

所属期刊栏目：31

分类号：G63;J50

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66