淀粉酶能将淀粉水解为葡萄糖吗

摘要：

@@ 高中<生物>教材第一册第49页"实验七探索影响淀粉酶活性的条件"中,其实验原理中有这样一句话:淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖.不少老师和同学感到疑惑,觉得与酶具有专一性这一特点相违背,果真如此吗?其实不然,淀粉酶有多种类型,其功能各异,现简介如下:

机标关键词：淀粉酶活性、淀粉水解、实验原理、功能各异、专一性、葡萄糖、麦芽糖、生物、教材

所属期刊栏目：29

分类号：G63(中等教育)

在线出版日期：2004-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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