嗜高温酶及其耐热机制

摘要：

@@ 除了核酶及脱氧核酶以外,其他酶的化学本质都是蛋白质.酶蛋白的一个重要性质就是遇热变性并失去催化活性.可是有些酶能在80℃以上的条件下发挥功能,这类酶叫做嗜高温酶.

机标关键词：嗜高温酶、脱氧核酶、化学本质、催化活性、热变性、酶蛋白、蛋白质、功能

所属期刊栏目：27

分类号：Q5(生物化学)

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：4-5