超干对种子活力及水分热力学特性的影响

摘要：

以耐干的菜心种子和不耐干的豇豆种子为材料,研究了超干对其活力和水分吸附等温线及热力学参数(△S、△H、△G)的影响.超干使豇豆种子活力下降,SOD、POD活性降低,膜结构受损,这些变化即发生在水分降低的干燥过程中又发生在超干状态下的贮藏过程中;菜心种子的活力和SOD,POD的活性受超干的影响小,超干对细胞膜的轻微损伤可在萌发吸胀时得到修复.超干种子水分吸附等温线上区段1和区段2的含水量明显下降;超干种子除-△S和-△H在区段1略有所升高外,-△S、-△H在区段2和区段3和-△G在各区段均有程度不同的下降;这些改变尤以豇豆种子较显著,说明豇豆种子的水分束缚能力低,较易失去水分吸附等温线上的强吸附水,继而引起大分子结构的改变,降低种子活力;而菜心种子则相反,能在超干状态下较好地保持酶的活性和细胞膜的结构,故适宜超干贮藏.

关键词：超干、菜心种子、豇豆种子、活力、水分吸附等温线、热力学参数

所属期刊栏目：17

分类号：Q947.1(植物学)

资助基金：广东省自然科学基金980360;湖南省教委青年骨干教师基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：579-586