餐饮及相关食品中病原菌活菌多重实时荧光PCR检测方法的研究与开发

摘要：

为了应对餐饮等食品中病原菌快速检测的需求、研究建立病原菌筛查方法,选取痢疾志贺氏菌(Shigella dysenteriae)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、产气肠杆菌(Enterobacter aerogenes)、沙门氏菌(Salmonella)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)、大肠埃希氏菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)、单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)等9种病原菌开展多重实时荧光PCR方法研究工作.为了节约预增菌时间与提升检测效率,研发了适用于多种病原菌预增菌的通用型培养基,采取高温裂解法提取菌液核酸,利用PMA染料灭活死亡细菌DNA,筛选出活菌DNA,采用多重实时荧光PCR技术检测目标菌,该方法可在16 h内完成检测,对于目标病原菌的检测低限可达103 CFU·mL-1.

关键词：餐饮食品、PMA-qPCR、病原菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、阴沟肠杆菌、产气肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌

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资助基金：福建省科技计划项目2018Y0019

在线出版日期：2020-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：717-727