10.3969/j.issn.2095-2341.2015.05.03
藜麦功能成分综合研究与利用
藜麦( Chenopodium quinoa Willd)为藜科藜属一年生草本植物,因独特的营养价值和潜在的保健功能引起研究者们的关注。概述了藜麦的生长发育、营养价值、功能成分、基因分析及其生理功能的研究进展。针对国内外藜麦功能成分综合研究利用进展,提出藜麦的种质创新、食品保健、医药研发及其新型功能食品研制与产业化对策,对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域具有重要的参考价值。
藜麦、生长发育、营养价值、功能成分、生理作用
TP3;TS2
云南省科技惠民计划项目2014RA060资助。
2015-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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340-346