角蛋白酶的研究与应用前景

摘要：

角蛋白酶（ keratinase）是一种可以特异性降解角蛋白的酶类，其来源广泛，多种微生物在羽毛降解过程中均可产生角蛋白酶。不同菌种来源的角蛋白酶，其结构、理化性质、活性和底物也不同。其在饲料行业、制革工业和环境废弃物处理等多个方面具有广泛的应用前景，能够产生巨大的社会效益和经济效益。本文系统总结了角蛋白酶的来源、分类、理化性质、作用机理及其在基因工程研究等方面的一些最新进展，简要介绍了其应用研究现状，并展望了角蛋白酶的应用前景。

关键词：角蛋白、角蛋白酶、羽毛降解、应用领域

分类号：TS2;X70

资助基金：国家科技支撑计划项目2013BAD10B01资助。

在线出版日期：2015-02-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：29-34