食物中维生素分析方法的研究进展

摘要：

现存的维生素测定方法之间存在一定的差异,亟需找到一种简便、快速、准确的标准测定方法,便于实际应用.本文对近年来国内外食物中维生素的常用分析方法进行了综述,主要包括微生物法、化学发光法、高效液相色谱法、免疫分析法等,介绍了各种分析方法的原理、适用范围以及各自的特点,并分析了目前维生素分析方法存在的问题及发展趋势,为今后维生素的分析提供参考.

关键词：维生素、分析方法、研究进展

所属期刊栏目：2

分类号：TP2

资助基金：国家自然科学基金项目81173017,31101277;国家863计划项目2010AA10Z402,2007AA06A407;天津市科技支撑计划09ZCKFSH07500;科技人员服务企业行动项目SQ2009GJA0002591;中央高校基本科研业务费65011121,65011751

在线出版日期：2012-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：116-123