黄伞胞外多糖抗自由基作用的研究

摘要：

目的:以乙醇沉淀的黄伞发酵浓缩液得到的胞外多糖为研究对象,检验其对自由基的清除作用.方法:采用电子顺磁共振(EPR)波谱仪检测黄伞胞外多糖清除羟自由基OH·和超氧阴离子自由基O2-·的作用.结果:在样品浓度均为100mg/mL的条件下,利用Fenton反应体系,黄伞胞外多糖对羟自由基OH·的清除率仅为38.5%;而利用次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系,黄伞胞外多糖对超氧阴离子自由基O2-·的清除率可达到80.6%.结论:黄伞胞外多糖在体外对自由基有一定的清除作用且其对超氧阴离子自由基O2-·的清除作用明显优于对羟自由基OH·的清除作用.

关键词：黄伞、胞外多糖、氧自由基、羟自由基

所属期刊栏目：17

分类号：Q538(糖（醣）)

资助基金：农业部农业结构调整技术研究专项基金06-08-01A

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31