耐高温酵母乙醇间歇发酵动力学研究

摘要：

该研究采用耐高温型酵母,在不同葡萄糖浓度(5%～30%wt)下进行了乙醇间歇发酵的动力学研究,确定了适合该酵母的最佳底物浓度范围为16%～20%(wt).同时选取合适的动力学模型,通过实验数据的非线性性拟合,得出了不同底物浓度下对应的动力学参数值,并分析了各动力学参数值随底物浓度增加而变化的趋势.结果显示,该酵母的最大比生长速率μmax随着葡萄糖浓度的增加而有所降低,且呈线性关系:μmax=0.3161-4.1820×104s(100g/L＜s＜280g/L);动力学参数α和γ慢慢地减小,而β和η却相应地增大.

关键词：葡萄糖、乙醇发酵、耐高温酵母、动力学模型

所属期刊栏目：15

分类号：TQ920(其他化学工业)

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75