反胶束体系中维生素E的胆甾醇酯酶催化水解

摘要：

目的:探索反胶束体系中维生素E醋酸酯的酶促水解规律.方法:以维生素E醋酸酯的水解产物α-生育酚的生成量为检测指标,考察温度、pH值、离子强度、酶浓度、表面活性剂浓度、体系含水量等反应条件对胆甾醇酯酶催化活性的影响.结果:在卵磷脂/胆固醇/环己烷反胶束体系中,胆甾醇酯酶对维生素E醋酸酯具有催化活性.结论:胆甾醇酯酶发挥水解活性的最佳反应条件如下:温度为38℃,体系pH值为8.0,胆甾醇酯酶浓度为1IU·mL-1,牛磺胆酸钠浓度为50 mmol·L-1,表面活性剂浓度为0.02mol·L-1,含水量Wo为10.5.

关键词：反胶束、胆甾醇酯酶、维生素E醋酸酯

所属期刊栏目：15

分类号：Q493.6;Q556

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26