红酵母RY-981类胡萝卜素发酵助剂的研究

摘要：

通过探索几种促进剂和前体对红酵母RY-981类胡萝卜素发酵的影响,从中选出了番茄汁和花生油2种对红酵母生长及其类胡萝卜素合成具有显著促进作用的发酵助剂,并确定了适宜的用量.应用试验和发酵过程动态分析表明,这2种发酵助剂增产效果明显(当同时添加番茄汁2.6mL/L和花生油1ml/L时,菌体量、类胡萝卜素含量和产量可分别比对照组提高53.13%、20.29%和84.07%),且对发酵过程菌体生长及生理代谢规律无不良影响.

关键词：红酵母、类胡萝卜素、发酵、发酵助剂

所属期刊栏目：11

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：河南省杰出青年科学基金80121;河南省自然科学基金994012500

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35