兽药残留快速检测方法比较分析

摘要：

兽药残留是动物性食品不合格的多发指标,因此食品中兽药残留快速检测技术逐渐成为当前人们关注的重点之一.本文中,笔者比较综述了常用的兽药残留快速检测技术,分别介绍了拉曼光谱技术、薄层色谱技术、免疫学技术、生物传感器技术和生物芯片技术等兽药残留快速检测技术的不足及优势,分析了兽药残留快检技术发展趋势,以期对今后兽药残留快速检测技术的发展具有一定的借鉴意义和指导作用.

关键词：兽药残留、食品安全、动物性食品、快速检测

所属期刊栏目：16

分类号：TS207.5(食品工业)

资助基金：江苏省科技计划省重点社会发展课题BE2016803

在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：42-48