里氏木霉与米根霉混合固态发酵产纤维素酶

摘要：

以里氏木霉及米根霉单菌固态发酵为对象，考察不同混合发酵形式对里氏木霉与米根霉混合固态发酵产纤维素酶的影响。结果表明：同时接种里氏木霉与米根霉，试验考察的两菌种接种量比1∶1（以孢子个数计）及5∶1条件下，两菌未产生明显协同产酶作用。米根霉延时（24 h）接种且菌种量比5∶1以及米根霉延时（48 h）接种且菌种量比1∶1，2种发酵形式产酶情况类似，滤纸酶活（ FPA）及羧甲基纤维素酶（ CMCase）酶活相对米根霉单菌发酵有所提高，而β葡萄糖苷酶（β GA）酶活相对里氏木霉单菌固态发酵结束时分别增加4?66及4?40倍，可以发现两菌产生一定协同作用。在米根霉延时（48 h）接种且菌种量比5∶1的发酵形式下，FPA及CMCase在发酵第7天酶活分别达到44?04 IU／g、627?14 U／g（以1 g干曲计），分别是里氏木霉固态单菌发酵产酶达到稳定期时酶活的1?36和1?63倍，两菌产生了有效的协同作用。

关键词：里氏木霉、米根霉、混合固态发酵、纤维素酶

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30871992；江苏省科技支撑计划BE2010732；江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2015-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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