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10.3969/j.issn.1672-3678.2014.05.012

绿杨春绿茶的抗氧化作用

引用
对绿杨春茶社的绿茶进行了体外抗氧化研究,结果表明:绿茶含有很高的酚(单宁酸,576 mg/g)和类黄酮(儿茶酚,108?77 mg/g),具有很强的自由基清除能力,其对DPPH·和超氧分子清除能力为IC50值8?79和62?86μg/mL;还原能力和总抗氧化能力也很显著,总抗氧化能力超过了正对照BHT;绿茶能很好地保护由自由基所引起的蛋白损伤,并且抑制酪氨酸酶的活性,其酪氨酸酶抑制作用可以和天然氧化物维生素C相抗衡。该结果表明了绿杨春茶社的绿茶是一个很好的抗氧化剂,并且对美白具有一定的作用。

绿茶、自由基、抗氧化作用

Q819(生物工程学(生物技术))

留学回国人员科研启动基金K308021301;西北农林科技大学科研启动经费2010BSJJ016

2014-10-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共5页

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1672-3678

32-1706/Q

2014,(5)

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