马铃薯淀粉同步糖化发酵制备L-乳酸条件的统计学优化

摘要：

以马铃薯淀粉为原料,采用同步糖化发酵方法制备乳酸.通过Plackett-Burman实验设计对影响乳酸产量的7个因子进行筛选,结果表明淀粉质量浓度、糖化酶用量和发酵温度3个因素对乳酸产量影响显著.利用最陡爬坡试验逼近最大响应区,采用中心复合实验设计及响应面分析法进行回归分析,建立影响乳酸产量的二次模型.模型求解得出最优淀粉质量浓度为271.89 g/L,糖化酶用量为265.09 U/g,发酵温度为39.05 ℃,最大理论乳酸产量为196.99 g/L.3批验证实验结果平均值与预测值接近,表明该模型与实际情况拟合良好,实际最大乳酸产量为193.6 g/L,较优化前提高了13.9%,L-乳酸的平均纯度达到95.2%.

关键词：发酵、L-乳酸、马铃薯淀粉、同步糖化发酵

所属期刊栏目：8

分类号：TQ921(其他化学工业)

资助基金：昆明理工大学科学研究基金资助项目KKZ0200726091;云南省教育厅面上项目KKJA20086134

在线出版日期：2010-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11