脂肪酶二步法催化鱼油下脚料富集DHA

摘要：

采用Pseudomonas sp.脂肪酶水解,Geotrichum sp.脂肪酶选择性酯化的两步法显著提高游离脂肪酸(FFA)中二十二碳六烯酸(DHA)的含量.通过筛选合适的底物醇,优化水解和选择性酯化反应条件达到富集DHA的目的.结果表明月桂醇为选择性酯化的最适底物醇.确定的最佳水解条件:4 g反应底物,m(水)/m(粗鱼油)=1,1 000 U Pseudomonas sp. 脂肪酶,40 ℃,搅拌速度200 r/min,反应24 h;最佳酯化条件:3 g反应底物,n (FFA)/n (醇)=1/2,1 000 U固定化Geotrichum sp.脂肪酶,1 g正己烷,30 ℃,200 r/min搅拌,反应20 h.经过水解和一次选择性酯化反应后,DHA含量从原料粗鱼油中的18.9%提纯到72.8%;经二次选择性酯化后,DHA含量上升到92%.脂肪酶水解-选择性酯化的两步法是富集DHA的有效方法.

关键词：多不饱和脂肪酸、二十二碳六烯酸、鱼油、月桂醇

所属期刊栏目：7

分类号：Q939(微生物学)

资助基金：广西科学研究与技术开发计划资助项目桂科攻0815006-1-2

在线出版日期：2009-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：44-49