环境条件对丙酮酸分批发酵的影响

摘要：

考察了搅拌转速、pH和温度对丙酮酸分批发酵的影响.高转速(500 r/min)下,丙酮酸产率较高(71%),但葡萄糖消耗速度较慢(1.23g/(L·h));低转速(300 r/min)下,细胞消耗葡萄糖的速度加快(1.95 g/(L·h)),而丙酮酸产率(0.48%)却明显下降.将搅拌转速恒定在400 r/min可在一定程度上获得较高的丙酮酸产率(0.62%)和葡萄糖消耗速度(1.66 g/(L·h)).CaCO3调节pH时,较多碳流从丙酮酸节点转向α-酮戊二酸节点和细胞生长,最终丙酮酸产量比NaOH调节pH时的发酵结果低38.7%;NH3·H2O调节pH时最终细胞浓度和丙酮酸产量仅为NaOH调节时的77.8%和90.9%.pH 5.5时最利于丙酮酸的合成.较高的发酵温度加速T.glabrata积累丙酮酸,但同时会导致α-酮戊二酸的提前积累;而较低的温度下甘油和α-酮戊二酸积累较少,丙酮酸发酵的最适温度为28～30℃.

关键词：丙酮酸、pH、搅拌转速、温度、光滑球拟酵母

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分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家杰出青年基金资助项目20625619;国家重点基础研究发展计划973计划资助项目2007CB71403;国家自然科学基金资助项目30670066,20706025;国家高技术研究发展计划863汁划资助项目2006AA027201

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18