脂肪酶发酵过程中的油脂利用

摘要：

对假丝酵母 Candida sp .99-125发酵生产脂肪酶的过程中油脂代谢情况进行了研究.分析了发酵过程中甘油酯、油酸、棕榈酸等物质浓度随发酵时间的变化趋势,以及它们与菌体生长和产酶之间相互影响关系,结果发现油酸的消耗能够显著地促进脂肪酶的合成(油酸质量浓度从30g/L降低到10 g/L),并且细胞对油酸和棕榈酸的利用没有选择性,最终发酵脂肪酶活力可达8000U/mL.

关键词：发酵、甘油酯、脂肪酶、油酸、棕榈酸

所属期刊栏目：6

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金20576013;国家重点基础研究发展计划973计划2003CB716002;北京市自然科学基金2071002;北京市科技计划D0205004040211;国家自然科学基金20325622

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50