海拔对白玛咖中玛咖酰胺含量的影响研究

摘要：

以丽江海拔2820m、2904m、3040m、3105m和3191m区域采集到的白玛咖为实验材料,对其间甲氧亚麻酰胺、亚麻酰胺、间甲氧亚油酰胺、亚油酰胺、十六烷酰胺5种主要的玛咖酰胺成分进行检测分析.研究结果表明,在研究的海拔范围内,5种酰胺的含量均随着海拔的升高而逐渐下降,在3040m海拔各种酰胺成分含量最低,之后随着海拔的升高急剧增加,在3105m或3191m海拔升至最高.在不同海拔种植的玛咖中,间甲氧亚麻酰胺、亚麻酰胺、间甲氧亚油酰胺、亚油酰胺、十六烷酰胺5种酰胺含量均具有显著或极显著的差异.

关键词：海拔、丽江玛咖、玛咖酰胺

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分类号：TS218(食品工业)

资助基金：云南省应用基础研究计划项目·青年项目201501YC00040;201501YB00033;2014FD060

在线出版日期：2019-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,62