解脂耶氏酵母细胞表面展示乳糖水解酶高效水解乳糖

摘要：

乳糖是婴幼儿获取能量的重要碳源之一,但乳糖需要在乳糖酶的作用下水解成半乳糖与葡萄糖后才能被吸收.缺少乳糖分解酶的婴幼儿在摄入含乳糖的食品后,未被消化的乳糖会直接进入大肠,刺激大肠蠕动加快,造成一系列不适应症状即乳糖不耐症,我国属于乳糖不耐症高发国家.因此,解决乳糖的体外水解问题对减轻该症状有重要的意义.研究通过将β-半乳糖苷酶(也称为乳糖水解酶)表面展示在食品安全微生物解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)细胞表面,通过培养获得该酵母,然后直接利用酵母细胞来水解乳糖生成半乳糖与葡萄糖.采用该工程酵母细胞(HCY10),能在24小时内完全水解50g/L的乳糖,生成半乳糖与葡萄糖.该方法具有高效、简便的优点,能为乳糖的高效水解提供一条新的途径.

关键词：乳糖、β-半乳糖苷酶、乳糖水解酶、解脂耶氏酵母、酵母表面展示技术

所属期刊栏目：38

分类号：Q819(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金21661140002

在线出版日期：2018-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：41-49