溶胶凝胶法固定化黑曲霉脂肪酶的性质研究

摘要：

近年来溶胶-凝胶法固定脂肪酶已成为研究热点.选用TMOS、MTMS、ETMS和PTMS 4种硅烷试剂对黑曲霉脂肪酶进行了固定化研究.固定化的最佳配方为ETMS/TMOS=5∶1、水与硅烷试剂分子比为8;固定化脂肪酶的固定率为80.2％、相对活性为136.3％;以乳化橄榄油作为底物,在50℃和pH4.0的条件下,固定化脂肪酶与游离脂肪酶Km分别为1.899×10-4M和2.789×10-4M;最适反应pH均为pH4.0,固定化脂肪酶在pH4.0 ～ pH5.5之间其活性能保持95％以上;固定化脂肪酶最适反应温度为60℃,较游离脂肪酶提高了10℃;固定化脂肪酶的酸碱稳定性和热稳定性较非固定化酶有显著的提高.固定化脂肪酶的使用寿命和保存稳定性良好,使用12次后仍能够保留71.7％活性,在室温避光条件下保存180天后仍可保留79.2％活性.

关键词：脂肪酶、溶胶-凝胶、固定化、黑曲霉

所属期刊栏目：34

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2014-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：78-84