城市人群血清营养水平指标与膳食习惯关系的分析

摘要：

目的:分析血清营养状态指标与膳食习惯的关联关系与意义.方法:采用横断面调查的数据, 用标准问卷询问1694人相关信息, 内容包括人口学资料、自报疾病现患史、膳食习惯、健康自评、认知功能信息;同时采集被调查人群血样本;测定血红蛋白、白蛋白、叶酸和维生素B12水平.采用R 3.2.5和SPSS 20.0软件进行相关和显著性差异分析.结果:人体血红蛋白、白蛋白、叶酸和维生素B12水平与被调查个体进食水果和鸡蛋习惯有密切关联;天天进食水果、鸡蛋的个体上述指标水平明显高于不进食此类食物的个体, 且血红蛋白、白蛋白水平随增龄下降程度减低;天天进食水果习惯的个体同时具有天天进食蛋、奶、菜习惯;有进食水果习惯的人群表现为受教育程度高;自评健康状态好和相对自报患病率低等特点.结论:合理膳食习惯可保持较高的血营养状态指标水平;且延缓相关指标水平随增龄下降的程度.天天进食水果习惯可被视为合理膳食的指标, 为膳食评估提供简易、可行、有效的指标.

关键词：合理膳食、营养指标、老年人

所属期刊栏目：18

分类号：R155.1;R151(营养卫生、食品卫生)

资助基金：卫生部卫生行业科研专项基金项目 201302008

在线出版日期：2019-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2866-2872