山药水浸提物对α-葡萄糖苷酶抑制作用的初步研究

摘要：

目的:通过研究山药水浸提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,初步探索山药对2型糖尿病的预防和治疗作用.方法:对山药进行热水浸提,采用1∶5的料液比,浸提温度90℃,时间2小时,超滤获得山药水浸提物,利用α-葡萄糖苷酶对淀粉降解反应建立酶活检测体系,通过检测酶反应产物分析山药水浸提物对d-葡萄糖苷酶的抑制作用,并计算IC50.结果:山药水浸提物对α-葡萄糖苷酶的抑制率大于46％,IC50值为1.9 g/ml.结论:山药水浸提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用提示山药可以作为肥胖或者2型糖尿病患者有效的一种药食同源食材,本实验结果为2型糖尿病高危人群及患者合理选择膳食结构提供新的科学依据.

关键词：山药、α-葡萄糖苷酶、2型糖尿病

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分类号：R285.5;R587.1(中药学)

资助基金：辽宁省教育厅自然科学一般项目L2011159

在线出版日期：2015-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：645-648,675