高分子量聚谷氨酸的微生物合成及其发酵过程的研究

摘要：

目的:以枯草芽孢杆菌纳豆亚种为出发菌株,考察不同碳氮源及NaCl浓度、谷氨酸、种龄、接种量对微生物发酵产γ-聚谷氨酸的影响,以提高γ-聚谷氨酸的产量.方法:该菌菌种活化后,接入种子培养基,于37℃、200 r/min震荡培养18 h,然后按2%接种量接入不同发酵培养基进行发酵培养.γ-聚谷氨酸分离纯化后,根据其产量筛选最适发酵培养基组成及发酵条件,并对产物进行分析测定.结果:①最佳碳氮源分别为葡萄糖、蛋白胨,NaCl浓度为30 g/L、种龄15 h、接种量3%,且需在培养基中添加谷氨酸.②该菌株在最适条件下发酵56h时,γ-聚谷氨酸产量达32.7 g/L,凝胶渗透色谱分析其相对分子质量为426 kDa,呈多分子质量聚集体形式.③γ-聚谷氨酸的合成与菌体生长并非完全同步.结论:γ-聚谷氨酸作为一种天然的、可生物降解的、对环境和人体无害的多聚物,可由微生物发酵合成,且在此适宜条件下产量较高.

关键词：γ-聚谷氨酸、纳豆菌、发酵、优化培养

所属期刊栏目：9

分类号：Q936;Q939.97;TQ920.1;TQ922(微生物学)

在线出版日期：2009-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2637-2640,2605