10.3969/j.issn.1673-6273.2007.09.050
膳食纤维及其生理保健作用的研究进展
膳食纤维被称为"第七营养素",是过去30年来的研究热点.本文参考近5-6年来的最新研究成果,综述了膳食纤维的定义、成分及测定方法,膳食纤维的理化特性、生理保健作用、适宜推荐量及其应用现状和发展前景,对人们全面认识膳食纤维与人体健康的关系有较大的参考价值.
膳食纤维、水溶性膳食纤维、生理保健作用、摄取量
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Q539(糖(醣))
2007-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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