超临界CO2萃取刺葡萄籽原花青素的工艺研究

摘要：

刺葡萄(Vitis davidii Fo(e)x.)是属于葡萄属东亚种群的一个种,在湖南西部和南部的山区分布广泛,资源丰富,其果实酸甜、风味浓,但其果粒小,种子多,从种子中提取天然活性物质--原花青素的前景可能更为广阔.目前关于刺葡萄的研究报道少,为此本文以"紫秋"刺葡萄种子为原料,采用单因素试验和正交试验,探讨了超临界CO2萃取刺葡萄籽原花青素的工艺.研究结果表明,超临界CO2萃取刺葡萄籽原花青素的适宜工艺条件为:萃取压力30MPa,萃取温度55℃,料液比1:0.8,60%的乙醇为夹带剂,在此条件下,原花青素的产率为17.58 mg/100g,纯度可达89.7%.

关键词：超临界CO2萃取、刺葡萄籽、原花青素、工艺

所属期刊栏目：7

分类号：S663.109.9(果树园艺)

资助基金：湖南省科技厅科研项目05SK3083

在线出版日期：2007-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：363-366