10.3969/j.issn.1673-6273.2003.01.025
清淡素雅延高寿——漫谈豆腐的保健食疗作用
@@ 豆腐,古称"黎祁",是我国劳动人民在食品科技上的一大发明.据史书记载,豆腐为汉代淮南王刘安所创制,他深入八公山炼仙丹以求长生不老,却无意中发现了豆腐,从而引起了食品史上的一场革命.著名风味美食八公山豆腐正宗即源于此,日本做豆腐的人都把唐代东渡日本的鉴真和尚称为他们的始祖;可见早在唐代我国就已把制做豆腐的方法流传到到了日本.
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TS2(食品工业)
2004-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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