不同pH模拟酸雨对冬小麦籽粒营养品质的影响

摘要：

在大田试验条件下研究了不同pH模拟酸雨对冬小麦籽粒氨基酸、蛋白质、可溶性糖、还原糖、淀粉以及总酸度的胁迫效应,以期为防治我国农作物的酸雨灾害提供基础理论依据.结果表明,pH≤4.5酸雨处理会抑制总游离氨基酸的合成,且酸度越强,抑制越明显.蛋白质(可溶性蛋白质、总蛋白)含量随着酸雨酸度的增强逐步下降,且在极酸性条件下降低较明显.pH≤4.5酸雨处理对可溶性糖的合成会有较强的抑制作用.pH≤2.5时还原糖的合成明显受抑.随着酸雨酸度的增强,总酸度和酸糖比均表现出先增加后下降的变化趋势,且在pH=3.5处达到最大值.pH≤3.5酸阿处理显著抑制淀粉的合成,且对支链淀粉的影响较明显,致使淀粉支/直比下降.

关键词：模拟酸雨、冬小麦、胁迫、营养品质

所属期刊栏目：30

分类号：S51;TS2

资助基金：国家留学回国人员科研资金项目;江苏省"333工程"资助项目;江苏省六大人才高峰资助项目

在线出版日期：2015-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：3883-3891