我国城乡居民畜产品消费特征与问题分析——基于消费结构与收入差距视角

摘要：

以消费结构和收入差距为视角,对近20多年我国城乡居民畜产品消费特征、趋势及相关问题进行了回顾与分析,研究表明:鲜奶、家禽、禽蛋及替代品消费增长较快,牛羊肉、家禽和替代品城乡居民消费量差距拉大,而加工畜产品和原料用畜产品间接增加了畜产品总量的消费,同时城镇化进程、差旅工作、人口流动、亲友聚餐等因素有力推动了居民畜产品的户外消费.然而消费结构不合理、质量安全问题凸显、价格大幅波动、不同收入组城镇居民购买数量、结构及其消费支出差距增大等问题也不利于居民畜产品消费整体水平的提高.为此应从树立健康消费理念、加强畜产品全程产业链质量监控、加大粮食饲料加工企业补贴力度、建立牲畜胴体储备库、提高中低收入阶层可支配收入入手,推动畜产品消费结构的健康升级.

关键词：城乡居民、畜产品消费、消费结构、收入差距

分类号：F326.3;F047.3(中国农业经济)

资助基金：国家自然科学基金项目"基于质量安全的畜产食品产业链优化机制研究70973123";农业部重大专项课题"国家现代肉羊产业技术体系CARS-39"的部分内容;中央高校基本科研业务费专项资金"中国农业大学研究生科研创新专项2012YJ142"

在线出版日期：2012-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：45-52