基于科学发展观的饮食文化理论体系构建
饮食文化作为一种独特的文化旅游资源,在旅游业和餐饮业中的地位日益突出,饮食文化理论体系的研究却相对滞后.文章以科学发展观为指导,在梳理历史上的饮食科学思想、体验理论、休闲理论,文化力理论、区位理论和可持续发展理论并进行总结的基础上.初步构建了饮食文化理论体系,以期指导饮食文化健康可持续发展,以更好地发挥饮食文化对旅游业和餐饮业的促进作用.
饮食文化、旅游业、餐饮业、科学发展观
G27;F06
国家科技部基础性专项资金项目2006DKA3300-17;河南省教育厅人文社会科学研究重点项目2005-ZX-219
2009-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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