海水养殖真鲷弧菌病病原菌外毒素的理化特性

摘要：

对最小弧菌Vm-Pm毒素的分子量、分子结构及氨基酸组分进行了测定,同时还研究了温度、酸碱度及胰酶等因子对该毒素生物学活性的影响.研究结果表明,该毒素为单一的多肽,不具备典型的细菌毒素A、B亚基结构,分子量为30.456kD;毒素蛋白含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸及半胱氨酸等15种氨基酸,其中天冬氨酸的含量最多,半胱氨酸的含量最少,酸性氨基酸含量为26.6%,碱性氨基酸含量为14.4%,疏水性氨基酸含量为33.4%;毒素活性的最适pH为6-8,对胰酶有抗性;不耐热,100℃下作用1min,其毒性完全消失,而在56℃下,毒素完全失去活性需要40min.

关键词：真鲷弧菌病、最小弧菌、Vm-Pm毒素、理化特性

所属期刊栏目：28

分类号：S941.42(水产保护学)

资助基金：中国科学院知识创新工程项目KSCX2-1-04;国家高技术研究发展计划863计划2003AA622050;广东省科技创新百项工程项目99B06201G

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：409-412