2014-2016年某地部分食品中金属污染情况分析

摘要：

目的 了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据.方法 对威海市2014-2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析.结果 铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3％、89.8％、40.13％及21.72％,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26％和2.91％.畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高.结论 食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管.

关键词：金属污染、食品、铅、镉、总砷、总汞

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-34