离子色谱法测定食物中毒样品中的亚硝酸盐

摘要：

目的 分析离子色谱法在测定食物中毒样品中亚硝酸盐含量中的应用效果.方法 选取2014年11月发生食物中毒患者的30 g呕吐物为实验对象,观察离子色谱法检测亚硝酸盐含量的回收率、变异系数及Cl-对NO2-的干扰.结果 4组不同浓度的NO2-的平均回收率为99.8％,变异系数均＜5％;20、40、60、80 mg的Cl-下NO2-的回收率分别为98.8％、95.3％、61.7％、30.9％.结论 离子色谱法测定食物中毒样品中亚硝酸盐的回收率和精密度较高,但受样品中高浓度的Cl-影响,应预先除去Cl-.

关键词：离子色谱法、食物中毒、亚硝酸盐、Cl-、NO2-

所属期刊栏目：13

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：50-51