某大学在校大学生食品安全知识态度行为调查

摘要：

目的 了解河北大学在校生食品安全知识、态度和行为现状,为在大学生中进行食品安全健康教育提供科学依据.方法 于2014年10月采用问卷调查法和小组访谈法对837名河北大学在校大学生的食品安全知识状况进行调查,计数资料采用x2检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 在9道食品安全知识题中,女生在“食品包装上‘QS’标志的含义”,“生、熟食品是否要分开存放或加工”、“高温油炸或熏烤食品是否是癌症的危险因素”、“聚氯乙烯塑料袋在盛放高温食物时是否对人体有害”、“经常饮用纯净水是否有利于身体健康”、“餐具内壁的彩绘图案是否对人体有害”、“铁锅与铝锅比较哪个对人体健康有利”的知晓率均显著高于男生(x2=2.722、5.501、6.937、9.082、4.198、5.437、4.792,均P＜0.05);医学生在“生、熟食品是否要分开存放或加工”、“发霉的玉米或花生能否食用”、“聚氯乙烯塑料袋在盛放高温食物时是否对人体有害”、“铁锅与铝锅比较哪个对人体健康有利”的知晓率均高于非医学生(-10.234、8.617、5.166、8.395,均P＜0.05).结论 高校应加强对大学生的食品安全教育,提高他们的食品安全知识水平,改变不良的行为习惯.

关键词：大学生、食品安全、知识、态度、行为

所属期刊栏目：13

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：63-65