厦门市贝类中副溶血性弧菌的污染状况调查
目的 了解厦门市贝类中副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,VP)污染状况及危险性,为消费安全指导及预警预报系统建立提供科学依据.方法 根据国家食品安全风险监测计划,2010年8-9月、2011年3-11月对采集的贝类活体、环境标本和贝类加工产品进行最大可能数(most probable number,MPN)定量检测.计数资料采用x2检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 2010-2011年共采集207份样品.贝类活体123份,检出VP 95株,检出率为77.24％.贝类活体中益蛏的VP检出率较高为84.2％,海蛎中的VP检出率最低,为63.3％,11个海域均检出VP.84份贝类加工产品均未检出.结论 厦门市贝类活体中VP的污染率较高,必须持续地进行贝类活体的主动监测.
贝类、副溶血弧菌、定量监测、食品安全
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R15(营养卫生、食品卫生)
厦门市医学中心/重点专科项目
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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