寿阳县469家餐饮单位餐具消毒效果监测分析

摘要：

@@ 餐具消毒是餐饮业实施量化分级管理的关键指标,也是保证餐饮业食品安全的主要环节,对防止病原微生物污染食品有重要的作用.随着<食品安全法>的颁布实施,监管部门的职能也随之调整,为防止餐饮业食物中毒和食源性疾患的发生,了解餐饮业的卫生状况和具体操作过程等基础设施的运行情况,我院对寿阳县469家餐饮业进行了餐具采样监测,以便为监管部门依法管理提供可靠的依据.

机标关键词：寿阳县、餐饮单位、餐具消毒、消毒效果、餐饮业食品安全、监管部门、病原微生物污染、量化分级管理、食源性疾患、食品安全法、运行情况、依法管理、卫生状况、食物中毒、基础设施、关键指标、操作过程、采样监测、职能、环节

所属期刊栏目：08

分类号：R155.65(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：65-66