鹅肥肝的特点和营养价值

摘要：

鹅肥肝是对达到一定日龄、生长发育良好的青年鹅,通过人工填饲,使其快速育肥,不仅在体内尤其在肝脏中沉积大量脂肪,从而形成的一种比正常鹅肝大5～15倍的特大脂肪肝.一般正常的鹅肝脏重约60～100g,而鹅肥肝可以达到350～1400g,最大的可以达到1800g左右.
2008年罗锦标研究了过氧化物酶体增值剂激活受体(PPAR)基因的表达量和肥肝重,结果显示PPAR基因的表达量和肥肝重没有显著的相关性.

机标关键词：营养价值、鹅肥肝

分类号：S835.6(家禽)

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51