上海的天津馆子

摘要：

近来闽菜大举重返上海滩,吃闽菜似乎很时髦,我心心念念的天津馆子却不见个影子.100 多年前,在北京馆子登陆上海滩之前,天津馆子就南下沪滨了.在葛元熙的《沪游杂记》里就记了一笔,"天津酒馆最知名,屋是洋楼馔最精.添酒增肴郎莫笑,但将盆碗击声声".洋楼、珍馐、美女,天津馆子在刚刚兴盛的餐饮市场刮起了一股时尚新风.光绪初年,上海最著名的津门酒楼就是"庆兴楼".被文化闲人敷衍成篇的竹枝词这么夸赞:"天津馆子庆兴楼,共道烹调手段优.

在线出版日期：2023-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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