烟火北京

摘要：

如今,许多来北京旅行的年轻人都不愿早起去天安门看升旗,也不愿精疲力尽地登长城,却能不厌其烦地在这座城市的各个角落打卡京味美食.作为六朝古都,北京汲取满汉精粹,在饮食文化上彰显皇家与市井味的融合.
烤鸭是北京的"门面",到北京吃烤鸭也似乎成为游客必须完成的规定动作.新鲜出炉的烤鸭体态肥美,色泽棕黄油亮,皮下油脂呼之欲出.趁厨师刚片完鸭肉的热乎劲儿,取一片薄如蝉翼的饼皮摊于掌心,以筷子蘸几缕甜面酱至其上,最后裹入鸭片和少许黄瓜丝、葱白丝及山楂条,入口酥脆香醇,美哉悠哉,这是许多外地游客脑海中的北京印象.

在线出版日期：2023-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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